Pulire e lessare in abbondante acqua salata i broccoli. Preparare una padella con olio, aglio peperoncino e 5 o 6 alici precedentemente passate nella farina. Una volta cotti i broccoli (quando la forchetta affonda nel broccolo) scolarli con una schiumarola e metterli nella padella calda.
Nell'acqua dei broccoli buttare la pasta (spaghetti o orecchiette) e aggiungere ai broccoli un pò di olive nere denocciolate.
Una volta pronta la pasta scolarla e aggiungerla al condimento nella padella per un minuto a fuoco vivo.
Era troppo che lasciavo morire questo blog... e così si riparte.... questa volta davvero
Ingredienti
(per 4 persone)
Fontina ( o scamorza) 300 grammi
Prosciutto cotto 150 grammi
Burro 50 grammi
Parmigiano grattugiato 50 grammi
Patate 8
Latte Mezzo Litro
Pan grattato e Sale fino
Preparazione
Lessare le patate in acqua salata, passarle e prepare un purè con il latte caldo e il burro fuso.
Imburrare e cospargere col pane grattuggiato una pirofila da forno, disporvi a strati il purè, il prosciutto e il formaggio tagliato sottile, chiudendo con il purè.
Spolverare col parmigiano e cuocere per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi.
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