Dosi:
una zucchina media a persona,
aglio,
zafferano,
peperoncino,
pasta (meglio se fusilli o farfalle).
Preparazione:
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine.
In una padella mettere dell'olio, poco sale grosso (5 granelli, diciamo), uno spicchio d'aglio pulito e tagliato a metà, e un pò di peperoncino (meglio se quello fresco). Far rosolare un poco, quando l'aglio inizia a imbiondirsi aggiungere le zucchine e far cuocere a fuoco medio. Quando iniziano ad asciugarsi aggiungere un pò di vino bianco (non troppo, che poi diventa tutto acido), e una punta di cucchiaino di zafferano.
mentre le zucchine si cuociono di può mettere su l'acqua per la pasta. Salarla poco perchè lo zafferano è già saporito di suo.
Scolarla molto al dente, facendo attenzione a conservare un pò di acqua di cottura (basta scolarla velocemente e riversarla nella pentola) e unirla alle zucchine, girare e far finire la cottura della pasta aggiungendo un'altra punta di cucchiaino di zafferano.
Servire e aggiungere, a piacere, formaggio e peperoncino.
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2 comments:
ingrasso solo a leggere i tuoi post.
ciao
Ciao Francesca voleva chiederti info su come si fa il pollo alla birra, puoi aiutarmi.
non so che tipo di birra e meglio usare, la quantità e i tempi di cottura, se poi mi consigli anche qualche accompagnamento non mi dispiace.
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